রেস্তোরাঁ স্টাইলের চিকেন কারি রেসিপি | Chicken Curry Recipe in Bengali

বাঙালির রান্নাঘরে চিকেন কারি একটি জনপ্রিয় মেনু আইটেম। এই রেসিপিটি আপনাকে শিখিয়ে দেবে কিভাবে সহজ উপায়ে রেস্তোরাঁ স্টাইলের সুস্বাদু চিকেন কারি বানাতে হয়। নিচে সম্পূর্ণ রেসিপিটি ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হলো।চিকেন কারি একটি জনপ্রিয় ও মুখরোচক খাবার, যা রুটি, ভাত বা পরোটার সাথে পরিবেশন করা যায়। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি সহজেই ঘরে সুস্বাদু চিকেন কারি তৈরি করতে পারবেন। নিচে বিস্তারিত উপকরণ ও প্রণালী দেওয়া হলো।

উপকরণ (৪-৫ জনের জন্য)

প্রধান উপকরণ:

• মুরগির মাংস (কিউব করে কাটা) – ৫০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ (কুচি) – ২ কাপ
• টমেটো (কুচি) – ১ কাপ
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• দই – ২ টেবিল চামচ
• তেল – ৪-৫ টেবিল চামচ

মসলা:

• গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
• ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
• গরম মসলা – ২-৩টি
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

অন্যান্য:

• পানি – ১ কাপ
• ধনিয়া পাতা (কুচি) – সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ ১: মুরগি ম্যারিনেট করা

১. একটি বাটিতে মুরগির মাংস নিন
২. এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, দই, লবণ, হলুদ গুঁড়া ও লাল মরিচ গুঁড়া মিশিয়ে ভালোভাবে ম্যারিনেট করুন
৩. কমপক্ষে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন

ধাপ ২: পেঁয়াজ ভাজা

১. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন
২. তেলে গরম মসলা দিন
৩. কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে নরম ও সোনালি করে ভাজুন

ধাপ ৩: মসলা ও টমেটো যোগ করা

১. পেঁয়াজ সোনালি হলে এতে ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ দিন
২. কয়েক সেকেন্ড ভেজে কুচি টমেটো যোগ করুন
৩. টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

ধাপ ৪: ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করা

১. এবার ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করে ভালোভাবে কষান
২. মাংসের রং বদলে গেলে পানি দিন
৩. ঢেকে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন

ধাপ ৫: সিদ্ধ করা ও সাজানো

১. মাংস সিদ্ধ হয়ে নরম হয়ে এলে গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে দিন
২. কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন
৩. ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন

পরিবেশন

গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন। পছন্দ হলে পেয়াজ ও লেবুর টুকরো পাশে রাখতে পারেন।